更具「療癒力」的餐廚空間 陪你在家追甜點
天下雜誌-整合傳播部企劃製作
2021-12-30
走進「綠的傢俱」最新開幕的信義實境體驗館，立刻映入眼前的，竟然是溫馨的餐廚空間，還有自成一格的「安心廚房」專區，為顧客細細解說美好空間要素，打破消費者對「系統傢俱」既定印象！
雖然也有客廳、書房、臥房等展示空間，但為何這次「綠的傢俱」聚焦餐廚，營造出迥然不同的消費體驗？答案就是，都會區「精緻宅」快速興起，讓多功能餐廚愈來愈成家居焦點，你可以看到隨著「家的核心」正在轉變，人們也更渴望透過具有「凝聚力」與「療癒力」的個人空間，形塑更多美好生活。
看著「綠的傢俱」既亮眼又都會感十足的中島餐檯，近年備受矚目的烘焙達人呂昇達便笑著表示，自己家裡也有這樣的設計，滿足日常工作與生活需求。「我家廚房就是網路直播、拍攝YouTube影片的地方！」對他而言，廚房不只能全家歡聚，甚至更像工作室、雲端客廳，迎接所有烘焙愛好者進入創意無限的迷人世界。
22年來，呂昇達不斷鑽研烘焙技巧，勤於耕耘下不僅成為老師、企業顧問，也開設線上課程，還躍身為擁有七萬訂閱粉絲的YouTuber。他的另一個身分還是暢銷作家，不僅首部著作就創下再版15刷佳績，另外《100％幸福無添加手作餅乾》（double check）一書更飆出50多刷驚人成果，顯示大眾對自製甜點懷有無比嚮往與喜愛。
走入「綠的傢俱」信義實境體驗館，可看到溫暖的餐廚空間，為顧客打造美好生活提案。
自家烘焙充滿療癒 讓人欲罷不能
呂昇達特別提到，近十年由於食安顧慮，在家烘焙連帶呈現爆發性成長，因此激勵他勤於著作、規劃線上課程、視頻拍攝，藉由各種媒介鼓勵大眾利用簡單工具在家自製西點，引領更多粉絲進入烘焙的魔力世界。
對從小就喜歡畫畫的他來說，烘焙是門融合色彩、造型、美感的整體藝術，儘管烘焙的特色就是特別「花時間」，但在全心投入之中，自有讓人留連忘返的魅力。
「烘焙特別引人入勝的是，你可以做出跟外面販賣一模一樣的作品！」他點出正是這種「自己也能做得到」的成就感，為烘焙迷帶來沉潛與療癒，讓人欲罷不能。
也就是這個緣故，呂昇達雖然已經貴為名師，但仍然堅持更上層樓。近年不時前往日本、澳洲、義大利等地觀摩、習藝。疫前他便專程前往義大利學習道地Pizza，還曾特別再次前往跟著世界冠軍學甜點。「背後有個因素是，我想知道自己與『世界第一』的距離，」他在近身觀察大師手藝之中，發現義式美味之秘，竟然就是「紮實」與「樸實」。
忠於原味 讓食材煥發光彩
這是最簡單的道理，實踐起來卻最不容易。
「他們的甜點就是簡單又有層次，而且忠於原味，」呂昇達比較，台灣消費者往往只在乎口感，但義大利甜點卻追求給人留下更深刻的印象，他在其中看到了更高一層猶如藝術創作的層次，以及對真材實料的堅持。
原來，烘焙最好能全心忠於原味、講究真材實料，才能做出雋永美味。這樣的道理，在家居產業亦然，因此綠的傢俱同樣執著於「對地球友善」的環保概念，以及穩健經營的永續發展信念，紮紮實實為品質與耐用度把關，數十年如一日，終能在消費者心中留下深刻的品牌信賴感。
「你仔細觀察，甜點並非原料的堆疊而已，必須要有焦點，才能好看又好吃，」呂昇達解釋，義大利連麵粉都有自己的規格，還以麥香味來區分麵粉等級；儘管如此食不厭精，但講究的都是材料的紮實，而不是表現的花俏，成品果然讓人一食入魂。
這樣的觀念，在追求慢食、原食、鮮食的風潮下，也愈來愈被一般大眾認同。他以近年風潮為例說明，舉凡生吐司、生可頌，或生乳卷，這「生」字代表著對新鮮的嚮往，「消費者要的是舒服、又有強烈印象的味蕾體驗，」換句話說，也就是追求單一美味的極致。
「綠的傢俱」近期開幕的信義實境體驗館，鎖定近期備受矚目的「都會精緻宅」需求，無論餐廚、客廳、臥房、書房，都能為消費者在有限空間中，量身訂製最貼近生活的無限可能。
找出關鍵機能 讓美好餐廚陪伴每一天
一邊切著傾注自信製作而成的自家吐司，一邊分享一路走來的烘焙旅程，呂昇達在「綠的傢俱」信義實境體驗館侃侃而談，回顧為推廣烘焙而投入寫書、視頻分享、開設線上課程的歷程，為此他早在三年前裝修自宅，便特別針對在家拍攝影片需求重新規劃餐廚空間。
拉開實境體驗館的廚房收納櫃，他誠心建議餐廚空間首重「收納」機能，尤其烘焙使用道具多，不僅蛋糕、麵包都需要模具、烤盤，一般愛好者也常有烤箱、鬆餅機、麵包機等家電，因此如果空間有限，就需要能讓收納機能發揮到極致，才能有條不紊，使用更得心應手。
再來，良好的照明，也絕對是美好廚房不可忽略的要素，無論是自然採光或燈光照明，都需注意是否充分滿足需求。他就舉自家為例，廚房除當作工作室使用，也要滿足母親燒菜與弟弟經營烘焙工坊的需求，讓全家使用起來都滿意。
而製作甜點最不可或缺的，還有合適的「檯面」。看著「綠的傢俱」展示空間，呂昇達便以經驗分享，無論揉麵、擀麵都需平整光滑的檯面才不易沾黏，因此他特別推薦，規劃得宜的中島餐檯很值得投資，不僅可方便調理食物，還可當作親友歡聚的焦點，像他就喜歡邀請親友一起小聚，在餐檯營造的輕鬆氛圍中一起分享美好滋味！
